潮州人知道,”鹵”才是烹調鵝肉的王道。食養巷子嚴選潮汕特產的獅頭鵝,口感肥而不膩、肉質香而鮮嫩,以近30種藥材、 12小時文火制成的鹵水,讓鵝肉用時間來慢慢入味。吸飽了醇厚的鹵汁,肉質鮮嫩彈牙,甘香豐腴,是吃過就難忘的”潮”滋味。
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